martes, 24 de agosto de 2010
sábado, 21 de agosto de 2010
Comida Alpujarreña
El plato típico alpujarreño es el más suculento para un invierno duro, es sabroso, sencillo y sano.
Engloba en un solo plato todo lo más representativo de la comarca, la morcilla, el chorizo el lomo en orza, papas pimientos, cebolla, huevo y .... el buen jamón serrano de la Alpujarra.
Es un plato rápido de preparar y sirve para tapear y comparatir, lo podemos encontrar en toda la Alpujarra tanto en la granadina y como en la Alpujarra almeriense.
Se trocean las patatas en rodajas gruesas, en una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y freímos los pimientos y los apartamos, hechamos las patatas y la cebolla, la tapamos y las dejamos hacer a fuego medio, hasta que la patata quede cocida, mientras freímos el chorizo, la morcilla, un trozo de jamón y un huevo.
Para servirlo lo ponemos en una fuente con las patatas a un lado y la carne a otro en medio el huevo.
Otro plato muy típico son las migas que pueden ser de pan o de harina, acompañadas de morcilla, chorizo, pimientos fritos, también se pueden comer con fruta, uvas, melón sandía, naranjas...
Para un tapeo es necesario algo de verdura y lo mejor es acompañar al buen jamón de la Alpujarra o chorizo, morcilla o lomo en orza de una buena pipirrana, tan sencilla y san sabrosa, pimiento, tomate, cebolleta, pepino, todo muy cortadito y aliñado con un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal.
El cordero o choto es de gran calidad y horneado a la leña es muy sabroso.
Referente a los postres hay que destacar los alfajores untados con mermela, el bienmesabe relleno con cabello de ángel, el brazo de gitano, carne de membrillo, pestiños, flores de sartén, soplillos, engañamaridos, roscos de anís, de naranja,
Engloba en un solo plato todo lo más representativo de la comarca, la morcilla, el chorizo el lomo en orza, papas pimientos, cebolla, huevo y .... el buen jamón serrano de la Alpujarra.
Es un plato rápido de preparar y sirve para tapear y comparatir, lo podemos encontrar en toda la Alpujarra tanto en la granadina y como en la Alpujarra almeriense.
Se trocean las patatas en rodajas gruesas, en una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y freímos los pimientos y los apartamos, hechamos las patatas y la cebolla, la tapamos y las dejamos hacer a fuego medio, hasta que la patata quede cocida, mientras freímos el chorizo, la morcilla, un trozo de jamón y un huevo.
Para servirlo lo ponemos en una fuente con las patatas a un lado y la carne a otro en medio el huevo.
Otro plato muy típico son las migas que pueden ser de pan o de harina, acompañadas de morcilla, chorizo, pimientos fritos, también se pueden comer con fruta, uvas, melón sandía, naranjas...
Para un tapeo es necesario algo de verdura y lo mejor es acompañar al buen jamón de la Alpujarra o chorizo, morcilla o lomo en orza de una buena pipirrana, tan sencilla y san sabrosa, pimiento, tomate, cebolleta, pepino, todo muy cortadito y aliñado con un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal.
El cordero o choto es de gran calidad y horneado a la leña es muy sabroso.
Referente a los postres hay que destacar los alfajores untados con mermela, el bienmesabe relleno con cabello de ángel, el brazo de gitano, carne de membrillo, pestiños, flores de sartén, soplillos, engañamaridos, roscos de anís, de naranja,
jueves, 19 de agosto de 2010
Artesanía de altura
Las Alpujarras están salpicadas de negocios, en su mayoría familiares, donde todavía se sigue elaborando la artesanía de antaño. los sectores que se mantienen hoy en día más vivos son la espartería y la cestería en Lanjarón;forja de aperos de labranza, rejas y cacharrería en Ugijar y Laroles;cerámica en Pampanerira, Pitres, Cádiar, Lanjarón y bubión; y la confección de tejidos en Capileira, Pampaneira y Ugíjar. Las jarapas, alfombras elaboradas con lana de originales colores y formas geométricas, constituyen lo más destacado de la tradición textil y el producto de mayor reclamo por parte de los visitantes. Pero también han esmerado las alujarreñas en confeccionar cortinas y visillos. La cerámica constituye otra importante fuente de ingresos. Los alfereros plaman en el barro formas y colores tradicionales.
martes, 17 de agosto de 2010
sábado, 24 de abril de 2010
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